Der Grundstein für den Weinanbau wurde von europäischen Einwanderern gelegt. Hier boomte das Weingeschäft, bis im Jahre 1886 die Reblaus fasst alle Weinstöcke vernichtete. Die Prohibition von 1919 bis 1933 erledigte den Rest, nur wenige Winzer überlebten, indem sie Wein für religiöse Zwecke anbauten. Durch die Nähe zum Pazifik und das sonnenverwöhnte Klima sind kalifornische Weine in der Regel kräftig und fruchtbetont. Hier findet man häufig den Rotwein Zinfandel, der mit dem europäischen Primitivo eng verwandt ist. Der bekannteste kalifornische Weißwein ist die internationale Rebsorte Chardonnay, der nicht selten in schweren Holzfässern ausgebaut wird.
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